用家庭釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)要留意的幾點(diǎn)事項(xiàng)

生料液態(tài)釀酒設(shè)備主要應(yīng)用于，生料液態(tài)白酒的制作，也是現(xiàn)在的新型釀酒辦法，它比傳統(tǒng)做酒方法更加省時(shí)省力，出酒率也較固態(tài)釀酒設(shè)備做的酒高，當(dāng)然，酒的口感稍微遜色于熟料固態(tài)釀酒設(shè)備做出的酒，但它能省力氣節(jié)約成本，具體做法就是水先把水加入缸里，然后把糧食倒入缸中，再加入酒曲攪拌均勻，糧食和水的比例是1比3，除了大米，其他的糧食都得粉碎下，更容易發(fā)酵。

還有很重要一點(diǎn)，無論是液態(tài)釀酒設(shè)備做酒還是固態(tài)釀酒設(shè)備做酒，發(fā)酵是很重要的環(huán)節(jié)，如果發(fā)酵的好，酒的口感就好，出酒率也高，發(fā)酵時(shí)除了酒曲外，發(fā)酵的室內(nèi)溫度是很重要的一個(gè)因素，發(fā)酵溫度是26度左右，如果高于40度就會(huì)將曲燒死，如果溫度低于20度則發(fā)酵不出酒，所以發(fā)酵的溫度一定要掌握好。

家庭釀酒設(shè)備是釀酒設(shè)備的一種，它在使用過程中會(huì)出現(xiàn)一些問題，導(dǎo)致運(yùn)行出現(xiàn)障礙，因而需要及時(shí)進(jìn)行處理。下面我們一起來看一下這些故障，以及可能使用到的處理方式吧。

1.蒸酒時(shí)用什么樣的火候？

針對(duì)這一問題，需要知道的是：不同階段使用的火候是不同的，一階段使用的是大火，先要將酒蒸出來，二階段火力要穩(wěn)，不能太急，要使用緩氣蒸餾的方式，三階段時(shí)要使用大火，要將酒中的沸點(diǎn)物質(zhì)蒸出來，不然喝的時(shí)候會(huì)感覺有雜質(zhì)。

2.糧食需要浸泡多長(zhǎng)時(shí)間？

糧食的浸泡要根據(jù)實(shí)際情況而定，一般而言，使用高粱時(shí)浸泡24小時(shí)即可，不用太久，太久的話容易酸。

3.蒸酒的過程中要及時(shí)檢查蒸汽柜的水位，必要時(shí)要及時(shí)添加水分。

4.當(dāng)蒸酒過程結(jié)束后，要將水槽清洗干凈，不能殘留過多水分，以防對(duì)設(shè)備造成傷害。