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      上海勘迪機械有限公司
                                
                
                
      

								
				
      
														
      
			
      
            
			
      
		
      
	
      
	
	
      
		
      
            
      
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      連續(xù)真空熬糖機
      
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      品       牌
      
		                    
      廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
      
		                    							
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								更新時間：2020-06-18 07:07:20瀏覽次數(shù)：703次
							
      
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                    產(chǎn)品簡介
                
      
				
      
                      
      
                                                                      
      
					
      連續(xù)真空熬糖機糖液經(jīng)化糖后進入預熱器，在預熱器中瞬間被加熱至130-135 度后，
      在真空狀態(tài)下脫去殘余水份，由兩只交替使用的轉(zhuǎn)鍋翻轉(zhuǎn)可傾倒料，該熬糖設備生產(chǎn)速度快，
      熬出一糖色澤透明，口感細膩。
      
				
      
				
      
                    詳細介紹
                
      
			    
      
			        
      
			            
      連續(xù)真空熬糖機
      糖液經(jīng)化糖后進入預熱器，在預熱器中瞬間被加熱至130-135 度后，
      在真空狀態(tài)下脫去殘余水份，由兩只交替使用的轉(zhuǎn)鍋翻轉(zhuǎn)可傾倒料，該熬糖設備生產(chǎn)速度快，
      熬出一糖色澤透明，口感細膩。
      香味體
      只有在硬糖的甜體中賦予一定的香氣、滋味和色澤后，才能形成硬糖的風味。香味體包括香料、調(diào)味料和輔料。
      硬糖的甜體中不能任意地添加天然的色、香、味輔料，因為硬糖的加熱與高溫熬煮過程將不同程度地損害這些輔料的天然色澤、香氣和風味，從而影響產(chǎn)品應有的質(zhì)量。大部分硬糖是以添加不同的合成香料來提高增香效果的，尤其是液狀香料更有助于香氣揮發(fā)性物質(zhì)均勻地分散到硬糖甜體的各個部分。
      僅僅添加香料的硬糖還不足以掩蓋其發(fā)膩的甜感與單調(diào)的風味。甜度與酸度有合適的比值，即糖酸比。在接近這個平衡點時，不僅香氣得到加強，而且可以掩蓋稍過量的甜度和酸度。硬糖一般添加不同的有機酸類來調(diào)節(jié)其風味，常用的有檸檬酸、酒石酸和乳酸等，隨著酸味劑的開發(fā)，新增的酸類有蘋果酸、富馬酸、己二酸等。一般硬糖內(nèi)檸檬酸的加入量為1.0%～1.5%。
      硬糖的色澤是通過添加著色劑來實現(xiàn)的，著色劑首先要符合食用安全要求；其次是嚴格控制添加量。一部分硬糖因添加輔料呈色，如可可、咖啡等品種，也有的在制造過程中產(chǎn)生色澤，如牛乳、奶油、椰子等品種，它們不必再添加著色劑。
      從食品綜合的香味效果出發(fā)，可在硬糖的組成中添加天然的食品原料，如鮮乳、煉乳、奶油、椰子油、椰汁、可可、咖啡、綠茶、紅茶、麥精、花生、松子等。添加量要視需要而定，添加的效果取決于制備的方法與添加的方法，因為隨著天然香味原料的添加，同時將改變硬糖甜體原有的質(zhì)構(gòu)、透明度、色澤和熔化特性。連續(xù)真空熬糖機
       
      加熱方式為蒸氣或配套導熱油鍋爐
       
      1、蒸氣參數(shù)                                                        2、導熱油參數(shù)
      產(chǎn)量：400kg/h                                                   產(chǎn)量：400kg/h
      額定使用壓力：<0.7Mpa                                      額定使用壓力：<0.09Mpa
      加熱面積：2.62m2                                              加熱面積：2.62m2
      蒸氣使用量：110kg/h                                          配套鍋爐：240MA
      總功率：8KW                                                      總功率：5KW
      
			        
      
			    
      
                                                				
			
      
			
      
		
      
	
      
	
    
      
		
      
			
      
				
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