罐頭殺菌鍋

罐頭殺菌鍋工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。

罐頭殺菌鍋

是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。

和前后的輸送線自動連接，整機具備自動進出料，自動開關鍋門，鍋內導軌可前后自動伸縮，（整機達到了數字化，機械化）可形成遠程控制或操作，為車間的無人化操作鑒定基礎。遠程控制的使用為售后服務節省了時間。

應用范圍：廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

優勢：

1.均一的水流交換方式，溫度均一，*。

2.高溫短時間滅菌。

3.殺菌精度高。

4.節約能源。

5.整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制。

6.殺菌鍋采用模擬溫度控制系統，可設定n多階段加熱機制。

7.測量F值的功能。

8.電腦內較少可儲存上百個殺菌公式。全自動、半自動、手動均可操作。