掛面機

掛面機的和面工序

　　和面是掛面生產的首道工序，目的是在面粉中加入適量的水和其它輔料，經15分鐘攪拌使小麥粉中的蛋白質吸水膨脹，形成具有韌性、彈性、粘性、伸延性的濕面筋質，送入熟化機進一步滲透蛋白質內部，形成濕面筋質網絡。

掛面機的烘干工序

　　烘干工序是保證掛面質量的重要環節。目的是在適當的溫度、相對濕度和通風、排濕等因素相互作用下，經過冷風定條、保濕出汗、升溫降潮散熱四個階段，去除濕面中的水分，穩定掛面質量。

壓片、切條工序

壓片、切條是掛面成型的主要工序。目的是把和面’熟化后的“熟粉”經合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需厚度，形成細密的面筋網絡組織。通過切面刀切成不同規格的面條，經自動掛桿裝置送入烘干室。

切斷成品工序

　　下架切斷包裝是掛面生產的后工序。目的是將烘干后的掛面摘下，切成長度240毫米，經計量包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達85%以上，斷頭經粉碎過篩成30-50號粉末投入和面鍋，回機率不得超過15%,在保證衛生前提下，也可用其它辦法處理。

　　產品特點： 該機軋輥全部采用冷硬合金鋼輥，表面硬度可達HRC55-57，保證了使用壽命及面片質量，其結構緊湊，性能可靠，造型新穎，可配套大型中、低溫烘干流水線設備，連班生產，自動化程度高，各面輥轉速均可任意調整。在任何氣候環境下均能生產出優質掛面，是生產掛面理想的大型*設備。